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Que mange t-on en Argentine ? 

Les plats: de la viande et encore de la viande !

 

Quand on pense à gastronomie en Argentine, on pense au steak! Bife de chorizo, de costilla, de lomo, ojo de bife, tira de asado.... On trouve de la carne (viande) à tous les coins de rue, de toutes les qualités ! Le barbecue est la méthode de cuisson parfaite pour préserver la tendreté de la viande, c'est le fameux ASADO Argentin.  Il semblerait qu’un Argentin moyen consomme 70 kg de viande par année…

 

 

  • ASADO (grillade de viande diverses au barbecue):

  • Le Locro (ragout à base de mais, courge, haricot, beauf):

Humitas

  • Empanadas (chaussons fourrés à la viande, au fromage, aux légumes): une vrai religion en Argentine !

  • La Tarta de Choclo (tarte de maïs ): le maïs  est l'un des principaux ingrédient utilisé dans la cuisine argentine (on retrouve des déserts au maïs , des sauce de maïs , des tartes, des purées, pain au maïs ...)

  • Humitas (gâteaux de maïs  enroulés dans les feuilles de maïs ): un régal ! 

  • Milanesa de Pollo (poulet avec de la chapelure ):  

  • Tamales  (cela ressemble aux Humitas mais avec de la viande ):

Les en-cas argentins: 

 

En Argentine on prend le dîner très tard, généralement vers 22h - 23h, donc vers 18h c'est l'heure du goûter. On prend le maté (boisson locale) accompagné d'un en-cas. 

 

 

  • El Pan cremona:  il s'agit du pain argentin bien différent de la baguette française. Il se mange seul ou avec de la confiture (mermelada) ou bien sûr du dulce de leche (confiture de lait)

  • Lomito/Poncho:  ce sont les sandwichs argentins qui se mangent chaud avec tout un tas d'ingrédients (salade, viande, tomate, oeufs, frites,...). On retrouve de nombreux vendeurs dans la rue qui vendent ces sandwichs car les argentins les mangent souvent comme en-cas.

  • Tostadas de Jamon y Queso:  toasts de jambon et fromage qui se mangent ici comme en-cas pour accompagner son café ou thé. 

  • Tortillas al rescoldo: sorte de pain typique du Nord de l'Argentine qui se cuisine au barbecue. A l'heure du goûter de nombreux vendeurs se mettent dans la rue pour vendre ce pain (juste 5 pesos = 0,50 cts d'euros).

Les desserts: Dulce de Leche roi des déserts ! 

 

Le Dulce de Leche (confiture de lait) c'est l’ingrédient principal de la plupart des desserts en Argentine  ! On le retrouve dans chaque maison, pour l'heure du petit déjeuner, du dessert et du goûter. Un peu comme notre bon Nutella en France ! 

 

 

  • Dulce de Leche: 

  • Habanitos de Dulce de Leche: 

  • Chocotorta: gâteau avec du dulce de leche et des gallettes au chocolat "Chocolinas"

  • Alfajores Argentinos: une sorte de Oreo Argentin. Deux biscuits sablés, avec une couche généreuse de dulce de leche entre les deux ! Certains ajouteront des copeaux de noix de coco ou tremperont le tout dans le chocolat. Il s'agit du dessert national et vous vous régalez !

  • Dulce de batata: une sorte de gélatine de patate douce. (personnellement je n'aime pas !). 

Les boissons: 

 

Ce qui m'a surpris c'est qu'à table les argentins ne boivent que très peu d'eau ou pratiquement jamais ! Les tables, que se soit au restaurant ou à la maison sont toujours avec une bouteille de boisson gazeuse: fanta, coca-cola, jus d'orange...moi qui ne bois que de l'eau je surprends beaucoup de personnes ! 

 

  • El Maté, quotidien des argentins ! Si les empanadas sont une religion au pays, le maté, lui, est Dieu tout puissant. Ce thé typique se déguste à toute heure de la journée, au travail comme en voiture, au parc comme à la maison. On trimballe son thermos d’eau chaude et sa bombe à maté partout. Cela fait partie de la culture de l'Argentine. Malheuresement le maté me rend malade...

  • El vino: l'argentine est réputée dans le monde pour ses vins de qualités qui ont taillé leur place dans le palmarès mondial. On retrouve le Malbec, Torrontés, Cabernet etc...il y en a pour tous les goûts. Ma découverte coup de coeur (je n'aime pas le vin rouge): le vin blanc sucré de Cafayate.

  • EL submarino: le chocolat chaud à l'argentine ! Il s'agit d'un verre de lait chaud accompagné d'une barre de chocoat noir que l'on trampe dans son verre pour le faire fondre et obtenir un délicieux chocolat chaud ! 

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